蝦猴
臺灣美食:
蝦猴
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所在地區:
臺灣

蝦猴介紹:
學名為『蝦蛅』,是鹿港特產,常裝在小籃中兜售。蝦猴長相奇特,頭部像【螻蛄】臺語為肚猴,尾部像蝦,可能因此而得名。 蝦猴用鹽滷過后呈紅色,非常咸,因此當地流傳一句諺語一只『蝦猴配三碗粥』。以前是窮人家的咸菜肴,今天因不易挖取,身價暴漲。農歷三、五、七、九月是產卵期,味道最甘醇。
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